Suuri ruokahävikkiseminaari
26.9 13-16.00
Scandic Helsinki Hub
Annankatu 18, Helsinki
Hävikkiruoka muuntuu sähköksi – uusi biokaasureaktori koekäytössä Vantaalla
Miltä kuulostaisi laite, joka muuntaa ruokajätteen sähköksi, lämmöksi ja maanparannusaineeksi – vieläpä sisätiloissa? Sellainen on nyt koekäytössä Vantaan Yhteisen pöydän hävikkiterminaalissa osana Food Waste Ecosystem -hanketta. Kyseessä on ensimmäinen laatuaan Suomessa.
Helsingissä kokeillaan kompostoidun elintarvikejätteen hyödyntämistä
Helsingissä alkoi huhtikuussa uudenlainen kokeilu, jossa Sodexo kompostoi Metropolia Ammattikorkeakoulun ravintolan biojätettä ja Helsingin kaupungin rakentamispalveluliikennelaitos Stara hyödyntää lopputuotetta kaupungin istutuksissa. Mukana kokeilussa ovat myös kompostorin toimittanut Dieta Oy ja Food waste ecosystem -hanke.
Ravintoloiden hävikkiruokakokeilut onnistuivat – kokeiluista osa toimipisteiden normaalia toimintaa
Helsingissä kokeiltiin vuonna 2024 oppilaitosten lounailta ja ravintoloilta ylijääneen ruoan lahjoittamista ja jakamista sitä tarvitseville ruoka-aputoimijoiden kautta. Kokeilut onnistuivat hyvin ja siirtyvät tammikuussa osaksi lahjoittavien ravintoloiden normaalia toimintaa. Vastaavia kokeiluja on tehty Vantaalla ja Espoossa.
Pääkaupunkiseudun ravitsemispalveluiden kartoitus
Selvitimme alkuvuonna Luonnonvarakeskuksessa (Luke) Food Waste Ecosystem-hankkeen osana pääkaupunkiseudun ravitsemispalveluiden lukumääriä ja luonnetta. Oletimme, että alueella olisi merkittävä osa Suomen ravitsemispalveluiden toimijoista, joista löytyisi joitain erityispiirteitä. Luken tavoite hankkeessa on rakentaa koko Suomessa toimiva seurantamalli ruokahävikin vähentämiseen ja edelleen syötävän ruuan uudelleenjakamiseen pääkaupunkiseudulla tehdyn tutkimuksen perusteella.
Helsinkiläisten oppilaitosten kahvinporoja kierrätetään osana hävikkiruokahanketta
Sodexo on aloittanut uudenlaisen kokeilun pääkaupunkiseudulla, jossa viidessä oppilaitoksessa syntyneet kahvinporot ja paistorasvat kierrätetään mullaksi ja biopolttoaineeksi. Kokeilu tukee Helsingin tavoitteita vähentää ruokahävikin määrää.
Pääkaupunkiseudun hävikkiruokakokeilut onnistuivat yli odotusten
Helsingissä, Vantaalla ja Espoossa kokeillaan oppilaitosten lounailta ja ravintoloilta ylijääneen ruoan lahjoittamista ja jakamista sitä tarvitseville ruoka-aputoimijoiden kautta. Kevään ensimmäiset kokeilut onnistuivat hyvin ja nyt niitä laajennetaan entisestään – kyse on alueen koko ruokahävikkiekosysteemin osapuolten yhteistyön kehittämisestä.
Ravitsemispalvelujen ruokahävikin vähentäminen on yhteinen asia
Helsingin, Espoon ja Vantaan ateriapalveluissa tehdään paljon töitä ruokahävikin vähentämiseksi. Erityisesti ruokailijamääriä koskevassa tiedonkulussa ja linjastohävikin lahjoittamisessa on kuitenkin vielä parantamisen varaa.
Elintarvikejätteen hyödyntämisessä piilee liiketoimintapotentiaalia
Ravintoloissa syntyvää erilaista elintarvikejätettä, kuten rasvoja ja hedelmien kuoria, on mahdollista hyödyntää ja jalostaa uusien tuotteiden tuotannossa kiertotalousajattelun mukaisesti.
Oppilaitosten hävikkiruoan lahjoittamiskokeilu käynnistyy Helsingissä
Helsingissä alkaa tänään uudenlainen kokeilu, jossa Sodexo lahjoittaa oppilaitosten lounailta ylijäänyttä ruokaa ruoka-apuun. Ruoat noutaa hävikkiruokaterminaali Stadin safka, joka jakaa ne eteenpäin ruoka-aputoimijoille.
