Ravitsemispalvelujen ruokahävikin vähentäminen on yhteinen asia
Helsingin, Espoon ja Vantaan ateriapalveluissa tehdään paljon töitä ruokahävikin vähentämiseksi. Erityisesti ruokailijamääriä koskevassa tiedonkulussa ja linjastohävikin lahjoittamisessa on kuitenkin vielä parantamisen varaa.
Elintarvikejätteen hyödyntämisessä piilee liiketoimintapotentiaalia
Ravintoloissa syntyvää erilaista elintarvikejätettä, kuten rasvoja ja hedelmien kuoria, on mahdollista hyödyntää ja jalostaa uusien tuotteiden tuotannossa kiertotalousajattelun mukaisesti.
Oppilaitosten hävikkiruoan lahjoittamiskokeilu käynnistyy Helsingissä
Helsingissä alkaa tänään uudenlainen kokeilu, jossa Sodexo lahjoittaa oppilaitosten lounailta ylijäänyttä ruokaa ruoka-apuun. Ruoat noutaa hävikkiruokaterminaali Stadin safka, joka jakaa ne eteenpäin ruoka-aputoimijoille.
Hillitään hävikkiä: Maksuton ruokahävikin mittausjakso ja ratkaisuja ruokahävikin vähentämiseen
Pääkaupunkiseudun ravitsemispalvelut voivat nyt osallistua maksuttomaan ruokahävikin mittausjaksoon. Kunnallisia ja yksityisiä ravintoloita tuetaan ruokahävikin vähentämisessä ja hävikkiruoan hyödyntämisessä esimerkiksi työpajojen, pilottien ja koulutuksen kautta.
Ruokahävikin vähentäminen on kestävää kehitystä
Maailmassa lähes kolmasosa ruoasta päätyy hävikiksi. Määrä on valtava, etenkin kun samaan aikaan nälänhädästä ja köyhyydestä kärsiviä ihmisiä on paljon: maailmanlaajuisesti yli 780 miljoonaa ihmistä näkee nälkää ja lähes kolmella miljardilla ihmisellä ei ole varaa monipuoliseen ruokaan. Samaan aikaan ruokaa heitetään roskiin määrä, jolla voisi ruokkia vuosittain kaksi miljardia ihmistä.
Uudelleenjakamisessa paljon potentiaalia hävikin vähentämiseen
Uusi, innovatiivinen ja pääkaupunkiseutua kehittävä projekti on alkanut! Food Waste Ecosystem tekee juuri sitä, mitä hävikkitutkimuksessa on todettu tarpeelliseksi: kehittää alueen yhteistyötä, tarjoaa sparrausta sekä asiantuntija-apua yrityksille ja parantaa samalla kaikkein heikompien asemaa.
Ruokahävikin taloudelliset kustannukset ovat valtavia
Food waste ecosystem -hankkeen projektipäällikkö Mari Itkonen (Vantaan kaupunki) pohtii blogissaan ruokahävikistä aiheutuvia taloudellisia kustannuksia. Hävikkiviikkoa vietetään 11.9.-17.9.2023.